中山条形码是由宽度不同、反射率不同的条和空,按照一定的编码规则（码制）编制成的,用以表达一组数字或字母符号信息的图形标识符．即条形码是一组粗细不同,按照一定的规则安排间距的平行线条图形,常见的条形码是由反射率相差很大的黑条（简称条）和白条（简称空）组成的。

由于不同颜色的物体,其反射的可见光的波长不同,白色物体能反射各种波长的可见光,黑色物体则吸收各种波长的可见光,所以当条形码扫描枪光源发出的光经光阑及凸透镜后,照射到黑白相间的条形码上时,反射光经凸透镜II聚焦后,照射到光电转换器上,于是光电转换器接收到与白条和黑条相应的强弱不同的反射光信号,并转换成相应的电信号输出到放大整形电路．白条、黑条的宽度不同,相应的电信号持续时间长短也不同．但是,由光电转换器输出的与条形码的条和空相应的电信号一般仅10mV左右,不能直接使用,因而先要将光电转换器输出的电信号送放大器放大．放大后的电信号仍然是一个模拟电信号,为了避免由条形码中的疵点和污点导致错误信号,在放大电路后需加一整形电路,把模拟信号转换成数字电信号,以便计算机系统能准确判读。

整形电路的脉冲数字信号经译码器译成数字、字符信息．它通过识别起始、终止字符来判别出条形码符号的码制及扫描方向；通过测量脉冲数字电信号0、1的数目来判别出条和空的数目．通过测量0、1信号持续的时间来判别条和空的宽度．这样便得到了被辩读的条形码符号的条和空的数目及相应的宽度和所用码制,根据码制所对应的编码规则,便可将条形符号换成相应的数字、字符信息,通过接口电路送给计算机系统进行数据处理与管理,便完成了条形码辨读的全过程。标准版商品条形码EAN一般所表示的代码由13位数字组成,其结构如下: 

结构一:x13x12x11x10x9x8x7 X6x5x4x3x2 X1 其中:x13 ……x7厂商识别代码；x6 ……x2表示商品项目代码；x1校验码。 结构二:x13x12x11x10x9x8x7 X6 X5x4x3x2 X1 其中:x13 ……x6厂商识别代码；x5 ……x2表示商品项目代码；x1校验码。 当x13x12x11为690、691时,其代码结构同结构一；当x13x12x11为692时,其代码结构同结构二。 

校验码计算 参见《通用商品条码》国家标准规定的方法。 缩短版商品条码由8位数字组成,其结构如下: X8x7 X6 X5x4x3x2 X1 其中:x8x7 X6:其含义同标准版商品条码的x13x12x11；x5x4x3x2:表示商品项目代码, 由ean编码组织统一分配。在我国,由中国物品编码中心统一分配；x1:校验码。计算时,需在缩短版商品条码代码前加5个“0”,然后按标准版商品条码校验码的计算方法计算。

经了解，肉品进入销售环节后，执法人员只要用手持读卡器，就可以读出电子小票上的全部信息。因为电子小票的全部信息，已经通过肉品质量追溯系统，与生产屠宰企业、经营户、集体伙食单位的屠宰专用控制器、电子秤、电子查询系统、电子追溯条形码、肉类批发流通安全信息追溯系统、监控系统相连。 而消费者在购买肉品时，只要收集好经营户通过电子追溯条码秤，打印出附有追溯条形码的小票即可。

专家透露，与普通的小票有所不同的是，由电子追溯条码秤打印出来的追溯条形码小票，除了标明重量、单价、总价、摊位号等信息外，小票上还印有一串数字“食品安全追溯码”。消费者可以通过通过销售终端查询系统、手机短信、上网查询等多种方式，全程追溯查询猪肉制品的质量情况。

条形码的识别原理

要将按照一定规则编译出来的条形码转换成有意义的信息，需要经历扫描和译码两个过程。物体的颜色是由其反射光的类型决定的，白色物体能反射各种波长的可见光，黑色物体则吸收各种波长的可见光，所以当条形码扫描器光源发出的光在条形码上反射后，反射光照射到条码扫描器内部的光电转换器上，光电转换器根据强弱不同的反射光信号，转换成相应的电信号。根据原理的差异，扫描器可以分为光笔、CCD、激光三种。电信号输出到条码扫描器的放大电路增强信号之后，再送到整形电路将模拟信号转换成数字信号。白条、黑条的宽度不同，相应的电信号持续时间长短也不同。 然后译码器通过测量脉冲数字电信号０，１的数目来判别条和空的数目．通过测量０，１信号持续的时间来判别条和空的宽度。此时所得到的数据仍然是杂乱无章的，要知道条形码所包含的信息，则需根据对应的编码规则（例如：EAN-8码)，将条形符号换成相应的数字、字符信息。最后，由计算机系统进行数据处理与管理，物品的详细信息便被识别了。

条形码的扫描

条形码的扫描需要扫描器，扫描器利用自身光源照射条形码，再利用光电转换器接受反射的光线，将反射光线的明暗转换成数字信号。不论是采取何种规则印制的条形码，都由静区、起始字符、数据字符与终止字符组成。有些条码在数据字符与终止字符之间还有校验字符。

▲静区：顾名思义，不携带任何信息的区域，起提示作用。

▲起始字符：第一位字符，具有特殊结构，当扫描器读取到该字符时，便开始正式读取代码了。

▲数据字符：条形码的主要内容。

▲校验字符：检验读取到的数据是否正确。不同编码规则可能会有不同的校验规则。

▲终止字符：最后一位字符，一样具有特殊结构，用于告知代码扫描完毕，同时还起到只是进行校验计算的作用。

为了方便双向扫描，起止字符具有不对称结构。因此扫描器扫描时可以自动对条码信息重新排列。 条码扫描器有光笔、CCD、激光三种

▲光笔：最原始的扫描方式，需要手动移动光笔，并且还要与条形码接触。

▲CCD：以CCD作为光电转换器，LED作为发光光源的扫描器。在一定范围内，可以实现自动扫描。并且可以阅读各种材料、不平表面上的条码，成本也较为低廉。但是与激光式相比，扫描距离较短。

▲激光：以激光作为发光源的扫描器。又可分为线型、全角度等几种。

线型：多用于手持式扫描器，范围远，准确性高。

全角度：多为卧式，自动化程度高，在各种方向上都可以自动读取条码。

条码是利用光电扫描阅读设备给计算机输入数据的特殊代码，这个代码包括了产品名称、规格、价格等，它可以为先进的管理体制提供准确、及时的支持。条码的应用提高了准确性和工作效率，降低了成本，改善了业务运作。

条码的主要功能：

（1）实现对“物品”进行标识。

（2）能对商品销售的信息进行分类、汇总和分析，有利于经营管理活动的顺利进行。

（3）可以通过计算机网络及时将销售信息反馈给生产单位，缩小产、供、销之间信息传递的时空差。

（4）借助条码技术实现的进、销、存自动化管理，提高了商品周转速度，从而确保了商品不积压、不断档，使得购物选择机会更多。

（5）零售商和制造商利用在条码技术基础上建立的销售/库存管理系统及通信网络，便于及时掌握市场信息，制定进货/生产计划，提高供货及补货效率，实现现代化产、供、销一条龙管理。

虽然条码技术在商品、工业、邮电业、医疗卫生、物流管理、安全检查、餐饮业、证卡管理、军事工程、办公自动化等领域中得到广泛应用。但是条码技术仍具有一定的局限性。具体表现如下。

（1）信息标识是静态的，不能给每个消费单元唯一的身份，没有做到真正的“一物一码”；对每一个商品的管理不到位，无法实现产品的实时追踪。

（2）信息容量是有限的。

（3）数据存储、计算是集中的。

总之，条码只能适用于流通领域（商流和物流的信息管理），不能透明地跟踪和贯穿供应链过程。